| trota salmonata |
trota salmonata |
Salmonidae |
Salmoniformes |
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La Trota salmonata
Normalmente il colore delle carni della Trota, sono definite bianche, ma per talune di esse di tinta rosa-salmone.
Non si tratta di una specie diversa. La trota "salmonata", deve tale appellativo unicamente al colore delle carni, è una trota
qualsiasi che nell'ambiente in cui vive si nutre prevalentemente di crostacei vari. La tinta rosea della carne è correlata al nutrimento a base di "carotinoidi" contenuti nei crostacei, e non è quindi dovuta a caratteri ereditari o di razza.
Nella foto: particolare di trota ocellata che vive nelle acque rapide
dei fiumi, mentre quelle che vivono nei laghi hanno colori più argentei. |
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