Auricularia polytricha: Orecchio del legno o Orecchio dell'ebreo o Fungo nero cinese. Si riferisce alla sua forma gommosa simile ad un orecchio. Fungo saprofita gelatinoso della Famiglia delle Auricularaceae. Classificazione Scientifica: Dominio: Eukaryota Regno: Fungi Divisione: Basidiomycota Classe: Hymenomycetes Sottoclasse: Phragmobasidiomycetidae Ordine: Auriculariales Famiglia: Auriculariaceae Genere: Auricularia Specie: Auricularia polytricha Carpoforo: Da 3 a 10 cm., di colore marrone che tende al rosso, diventando grigio-bluastro man mano che invecchia. Ha la forma simile a quella di un orecchio tirato verso l'alto e ha una consistenza gelatinosa. Habitat: Cresce durante tutto l'anno su tronchi di alberi morti di una grande varietà di boschi. Commestibilità: Commestibile Non ha sapore proprio, ma assorbe i condimenti. Apprezzato nella cucina cinese in insalate, zuppe e fritture per la sua consistenza croccante e viene aggiunto ai piatti solo per gli ultimi minuti di cottura. Molto usato in medicina per molte dimostrate proprietà curative: Antinfiammatorio, in modo particolare per quanto riguarda le mucose; Anticoagulante, abbassa il livello complessivo del colesterolo e il livello dei lipidi nel sangue, stimola il sistema immunitario, cattura i radicali liberi e impedisce la formazione di tumori maligni dei tessuti connettivi. Viene somministrato a pazienti che soffrono di arteriosclerosi.
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