| Agaricus augustus |
Prataiolo maestoso |
Agaricaceae |
 Commestibile |
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| Agaricus augustus: Prataiolo maestoso: Dal latino augustus, maestoso, regale, per l'aspetto imponente. Fungo del genere Agaricus che raggiunge le maggiori dimensioni. Secondo alcuni testi pu= raggiungere il diametro di 35 cm e superare in altezza i funghi del genere Macrolepiota.
Classificazione scientifica:
Dominio: Eukaryota
Regno: Fungi
Divisione: Basidiomycota
Classe: Basidiomycetes
Ordine: Agaricales
Famiglia: Agaricaceae
Genere: Agaricus
Specie: Agaricus augustus Fr., 1838
Cappello: Fino a 30 cm di diametro, inizialmente globoso, poi emisferico-espanso, spesso appianato al centro, carnoso.
Cuticola: Bruno giallognola, presto dissociata fuori dal disco in squame e fioccositÓ spesso concentriche di colore bruno su sfondo biancastro paglierino, ingiallente per sfregamento.
Lamelle: Libere, fitte, strette, di colore inizialmente molto chiaro, biancastro negli esemplari immaturi, poi rosa-carnicino, infine bruno-cioccolato in maturitÓ, biancastre negli esemplari immaturi, attenuate alle estremitÓ.
Gambo: 18 x 3 cm, cilindrico, pieno, robusto, bianco, ingiallente per sfregamento e fioccoso con squame incurvate sotto l'anello, liscio bianco rosato sopra l'anello, spesso ingrossato alla base.
Anello: Supero, molto ampio, esternamente areolato squamoso, di colore bianco. Carne: Soda, bianca, bruno rosata alla base del gambo.
Odore: intenso di mandorle amare.
Sapore: molto gradevole, piuttosto dolce e per questo motivo non da tutti apprezzato.
Spore: 7-9 x 5-6 Ám, ellittiche, mono o pluri guttulate, lisce, di colore bruno scuro in massa.
Basidi: Tetrasporici, clavati, 20-40 x 7-10 Ám.
Habitat: Fungo saprofita, predilige terreni acidi ricchi di humus. Cresce dalla primavera all'autunno in boschi e parchi sotto alberi di conifere e latifoglie.
CommestibilitÓ: Ottima, anche se non da tutti gradito perchÚ molto dolce. Molto elevata la resa. |
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