« « « indietro           Opera  pubblicata con una licenza  Creative Commons Attribuzione       Solo scopo divulgativo -   Fonte principale di informazioni: Wikipedia
Asparago - Asparagus officinalis Asparago: Pianta erbacea perenne con distribuzione Euro Mediterranee, forse originaria della Mesopotamia. Normalmente è una pianta coltivata e in alcune Regioni Italiane si trova anche spontanea. Appartiene alla famiglia delle cipolle e dell'aglio. È una specie dioica dotata di rizomi da cui si dipartono i germogli o turioni, bianchi o verdi, quelli più grossi hanno più polpa e sono più teneri. Le foglie (cladòdi) sono molto piccole e riunite in fascetti di 3-6. I fiori, di colore verdastro, sono portati singolarmente da un peduncolo. I frutti, prodotti solo dalle piante femminili, sono piccole bacche rosse che contenengono semi neri. Linneo: Fu il primo a descrivere e a classificare questa specie.   Forma biologica: Geofita rizomatosa (G-rhiz)
L'asparago può essere coltivato nei campi oppure in apposite serre dette asparagiaie. Esistono varie cultivar di asparagi, diverse per aspetto, sapore e tipologia di coltivazione mentre la composizione chimica è più o meno simile. Asparago verde: Varietà spontanea o coltivata che germoglia alla luce del sole. Asparago bianco: Varietà coltivata in particolari condizioni climatiche e di terreno e in assenza di luce, bloccando la fotosintesi naturale. Asparago rosa: Il caratteristico colore e le peculiari qualità organolettiche sono frutto di un terreno argilloso con presenza di minerali ferrosi. Asparago violetto: Varietà coltivata attraverso una metodologia di selezioni tramite l'opera di insetti impollinatori. L'asparago ha una storia millenaria, è molto apprezzato in cucina e possiede particolari proprietà diuretiche e lassative. Questa pianta è ottima nel trattamento di gotta, reumatismi, calcoli renali, eczemi. La medicina popolare utilizza radici e germogli per l'effetto diuretico e aperitivo e per l'effetto rigenerante e disintossicante su reni, fegato e intestino.  In erboristeria viene utilizzato nella preparazione di uno sciroppo alle cinque radici, con proprietà diuretiche e sedative cardiache. Contiene asparagina, rutina, acido folico, vitamina A, B, minerali (fosforo, manganese, calcio, magnesio, potassio), proteine, grassi, carboidrati. Proprietà dell'asparago: antispasmodiche, lassative, emollienti, diaforetiche, diuretiche, toniche, aperitive. ATTENZIONE ...... L'asparago può essere causa di allergia alimentare per la presenza di una particolare proteina.    Queste informazioni hanno solo fine illustrativo. Usare sempre dopo il parere medico o di esperti.